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Kulinarisches

Sauer macht lustig

Ich habe ja bereits einige missglückte Sauerteig-Versuche hinter mir. Bis jetzt ist es mir nur einmal gelungen, einen Teig eine Weile am Leben zu halten und auch ein wenig mit ihm zu backen – so ganz optimal war das damals… Weiterlesen →

Rezept: Bananenbrot

Bananenbrot … das ist doch dieser Trendkuchen von vor zwei Jahren, der meist als kompaktes Brikett daherkommt, geschmacklich ganz okay (Banane halt) und für zwischendurch ganz nett ist – so hab ich das Gebäck zumindest kennengelernt. Heute hab ich zum… Weiterlesen →

Rezept: Loccum-Kuchen

Es ist vollbracht! Endlich habe ich es geschafft, das Rezept für den Loccum-Kuchen samt einiger (vieler) Anmerkungen aufzuschreiben. Quark, Ei, Zitrone und Waldmeister-Wackelpudding – wer kann da schon widerstehen?!

BBC 04/100

Letzte Woche ist die Brotbackchallenge ausgefallen, weil ich alleine zu Hause war und gerade noch eine Packung Toast offen war. Dafür ging es heute mit dem nächsten Brot im Buch weiter: dem White Tin Bread, in dem ganz schlicht nur… Weiterlesen →

BBC 3/100 ‒ Batch Bread

Es war wohl das erste Mal, dass ein Brotteig solche Frustration bei mir ausgelöst hat. If you find the dough sticks to the table a lot… Alter Falter, und wie dieser Teig geklebt hat. Als ich das Rezept gelesen hatte,… Weiterlesen →

BBC 2/100 ‒ Crusty Cob

Die Brotback-Challenge geht weiter. Heute habe ich das zweite Brot aus 100 Great Breads gebacken und damit auch mein erstes freigeformtes Brot. Die Zutaten variieren nur leicht vom Weißbrot von letzter Woche. Statt Olivenöl kommt Butter in den Teig und… Weiterlesen →

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