Kulinarisches

BBC 3/100 ‒ Batch Bread

von am 17. Oktober 2016
Arbeitsfläche mit Teig

Es war wohl das erste Mal, dass ein Brotteig solche Frustration bei mir ausgelöst hat. If you find the dough sticks to the table a lot… Alter Falter, und wie dieser Teig geklebt hat. Als ich das Rezept gelesen hatte, hatte ich (in weiser Voraussicht) beschlossen, den Teig direkt auf der Edelstahlplatte zu kneten. Den […]

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Kulinarisches

BBC 2/100 ‒ Crusty Cob

von am 9. Oktober 2016

Die Brotback-Challenge geht weiter. Heute habe ich das zweite Brot aus 100 Great Breads gebacken und damit auch mein erstes freigeformtes Brot. Die Zutaten variieren nur leicht vom Weißbrot von letzter Woche. Statt Olivenöl kommt Butter in den Teig und dafür dann etwas mehr Wasser. Insgesamt musste der Teig drei Stunden lang gehen: zwei Stunden […]

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Kulinarisches

BBC 1/100 ‒ Die Brotback-Challenge

von am 2. Oktober 2016
Brotteig in der Form vor dem Backen

Ich glaube es ja selbst kaum, aber ich habe es tatsächlich geschafft, und sogar einigermaßen zeitnah, mich an ein Blog-Vorhaben zu halten. Eine ganze Weile haben wir unser Brot selbst gebacken, aber mit der Zeit ist das irgendwie wieder eingeschlafen. Schnell mal rüber zum Supermarkt zu gehen ist auch schneller, als den Teig vorzubereiten, ihn […]

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Kulinarisches

Plätzchen galore

von am 31. Dezember 2015

Das Jahr ist so gut wie zu Ende, weshalb ich endlich mal wieder einen Post auf meinem lange vernachlässigten Blog teilen möchte. Dabei handelt es sich jedoch nicht um einen klassischen Jahresrückblick, wie er aktuell auf vielen Blogs zu finden ist. Auch nicht um eine Aufzählung meiner diesjährigen Strick- und Häkelprojekte (die Liste wäre ein […]

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Kulinarisches

Sein Name ist Nobody

von am 13. Februar 2015

Wie ein frisch angeschnittener Apfel – so soll es riechen, wenn man Vollkornmehl und lauwarmes Wasser einige Tage an einem kuscheligen Plätzchen sich selbst überlässt. Theoretisch zumindest… Praktisch kann dabei eine graubraune Masse herauskommen, die, um jetzt niemandem den Appetit zu verderben, eher… na ja… sie riecht nicht gut. Gar nicht. So überhaupt nicht. Lassen […]

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Kulinarisches

Vanille, die erste!

von am 20. November 2014

So ganz klappt es dieses Mal nicht mit dem regelmäßigen Posten. Doch damit es nicht nur Handarbeitliches hier zu lesen gibt, folgt nun endlich auch ein thematisch andersweitig gestalteter Eintrag (ganz ohne Strickbilder). Es geht um ZUCKER!!   Ich mag Zucker. Ja, natürlich ist er wie die meisten weißen Pulver oder kristallinen Substanzen nicht unbedingt gesundheitsförderlich, […]

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