Kulinarisches

BBC 04/100

von am 31. Oktober 2016
Teig in der Form nach dem Gehen

Letzte Woche ist die Brotbackchallenge ausgefallen, weil ich alleine zu Hause war und gerade noch eine Packung Toast offen war. Dafür ging es heute mit dem nächsten Brot im Buch weiter: dem White Tin Bread, in dem ganz schlicht nur Mehl, Wasser, Butter, Hefe und Salz drin sind. Leider hatte ich vergessen frische Hefe zu […]

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Kulinarisches

BBC 2/100 ‒ Crusty Cob

von am 9. Oktober 2016

Die Brotback-Challenge geht weiter. Heute habe ich das zweite Brot aus 100 Great Breads gebacken und damit auch mein erstes freigeformtes Brot. Die Zutaten variieren nur leicht vom Weißbrot von letzter Woche. Statt Olivenöl kommt Butter in den Teig und dafür dann etwas mehr Wasser. Insgesamt musste der Teig drei Stunden lang gehen: zwei Stunden […]

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Kulinarisches

BBC 1/100 ‒ Die Brotback-Challenge

von am 2. Oktober 2016
Brotteig in der Form vor dem Backen

Ich glaube es ja selbst kaum, aber ich habe es tatsächlich geschafft, und sogar einigermaßen zeitnah, mich an ein Blog-Vorhaben zu halten. Eine ganze Weile haben wir unser Brot selbst gebacken, aber mit der Zeit ist das irgendwie wieder eingeschlafen. Schnell mal rüber zum Supermarkt zu gehen ist auch schneller, als den Teig vorzubereiten, ihn […]

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