BBC 04/100

Letzte Woche ist die Brotbackchallenge ausgefallen, weil ich alleine zu Hause war und gerade noch eine Packung Toast offen war. Dafür ging es heute mit dem nächsten Brot im Buch weiter: dem White Tin Bread, in dem ganz schlicht nur Mehl, Wasser, Butter, Hefe und Salz drin sind. Leider hatte …

BBC 3/100 ‒ Batch Bread

Es war wohl das erste Mal, dass ein Brotteig solche Frustration bei mir ausgelöst hat. If you find the dough sticks to the table a lot… Alter Falter, und wie dieser Teig geklebt hat. Als ich das Rezept gelesen hatte, hatte ich (in weiser Voraussicht) beschlossen, den Teig direkt auf …

BBC 2/100 ‒ Crusty Cob

Die Brotback-Challenge geht weiter. Heute habe ich das zweite Brot aus 100 Great Breads gebacken und damit auch mein erstes freigeformtes Brot. Die Zutaten variieren nur leicht vom Weißbrot von letzter Woche. Statt Olivenöl kommt Butter in den Teig und dafür dann etwas mehr Wasser. Insgesamt musste der Teig drei …